冬瓜煲汤
[原料/调料] A`?fV4UI;nM?ma:
光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 j K k* k`Y}yF6-1|N
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[制作流程] ? [%n60!&)!
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1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 hBIiRmuL$ }9 ^!_
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2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。 +C_!%H('`MsCvJ`t
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3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。 {r="DBx@C^tv?68gXB
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特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。;^-VsFevS&T}b(((x
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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