红烧章鱼块

工艺：红烧口味：咸甜味
主料：章鱼(1000克)
辅料：猪里脊肉(500克)
调料：姜(10克) 酱油(15克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 味精(3克) 花生油(30克)
类别：福建菜补虚养身调理气血双补调理通乳调理延缓衰老调理

红烧章鱼块详细介绍

制作工艺
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
食谱营养

章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

食谱相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

红烧章鱼块所含营养素

热量 (2456.39千卡) 蛋白质 (292.20克) 脂肪 (73.55克) 碳水化合物 (156.83克) 膳食纤维 (0.30克) 维生素A (27.80微克) 胡萝卜素 (17.00微克) 硫胺素 (2.76毫克) 核黄素 (1.22毫克) 尼克酸 (80.34毫克) 维生素C (0.40毫克) 维生素E (28.97毫克) 钙 (262.60毫克) 磷 (1588.52毫克) 钠 (2006.93毫克) 镁 (668.91毫克) 铁 (15.91毫克) 锌 (18.67毫克) 硒 (299.54微克) 铜 (3.28毫克) 锰 (0.76毫克) 钾 (6135.97毫克) 叶酸 (4.50微克) 胆固醇 (275.00毫克)

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