嘎巴锅家乡鹅大土豆

主料：
精大鹅肉500克，土豆600克

辅料：
盐、老抽各8克，东古一品鲜15克，味精6克，大油、豆油、葱段、姜片各10克，八角、花椒粉各2克，老汤500克，肉宝王1克，老油250克（实耗15克），葱花2克

制作过程：
1、大鹅肉切重约20克的大块，用清水冲去血污备用，土豆去皮，切2.5厘米见方的块；

2、锅上火，放入豆油、大油，烧至七成热时放入葱段、姜片、八角、花椒粉，小火煸香，再放入鹅块小火炒香；

3、加老抽、东古一品鲜、盐、味精、老汤，小火烧15分钟，用肉宝王调味，离火；

4、将鹅肉、原汁、土豆块放入高压锅内，淋入烧热的老油，盖上盖子，上气后压7分钟；

5、离火取出原料，控净油，装入沙锅内，撒葱花点缀即可；

小常识：
嘎巴锅家乡鹅大土豆，选用新鲜上等的鹅肉、土豆等精心烹制而成，嘎巴锅家乡鹅大土豆成菜色泽红亮，浓香可口。

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