香菠美味鸡柳

主料：
鸡柳400克，菠萝300克。
调料：
西红柿100克，盐3克，青、白葱各8克，白糖、生粉各30克，大红浙醋9克，白醋5克，料酒、老姜、大葱各10克。

制作：
1、将鸡柳切片，加老姜、大葱、料酒腌10分钟。
2、菠萝切片（比鸡柳片小一半），裹上鸡柳，再裹上生粉，在5成油温里炸熟。
3、将西红柿在开水里泡3分钟，去皮去籽，用搅拌器搅细。
4、将青白葱切丝，用水泡后控水备用。
5、锅内留油，将西红柿汁炒香，加入白糖、大红浙醋、白醋调好味，勾芡，将热油淋在炸好的鸡柳上，撒葱丝，用菠萝围边即可。

特点：外酥内嫩，酸甜爽口。

技术关键：
1、用西红柿取代番茄酱，更加天然绿色。2、菠萝裹粉后要急炸，以免吐水。3、淋汁要均匀。

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