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渔家虾爬膏

原料：
鲜虾爬750g，鸡蛋50g，精盐5g，葱20g，韭菜100g。
　　
制作方法：
1　虾爬洗净控干水分，连皮带肉斩成泥，在斩虾爬时打入一个鸡蛋放入葱姜，同时斩细，放入盆内。取洁净纱布将虾爬泥放入纱布内，用力挤出虾爬浆。
　　
2　韭菜洗净切成2cm长的段，勺内放入清水1000g，烧开时将虾爬浆推入勺内，同时放入韭菜精盐开后盛入大汤碗内既成。
　　
特点：鲜味异常，制法奇特。
　　
注意：此菜在制做时不放任何油脂和味精，主要突出虾爬的原汁原味。
　　
　　

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