园林香液鸡

园林香液鸡

　　肥光鸡1只…750克葱白……………25克

　　姜茸……………25克精盐……………10克

　　味精……………3克郊菜…………400克

　　汾酒……………15克麻油……………10克

　　生粉……………10克

　　〔烹制方法〕

　　1.将鸡洗净，晾干。把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒搅匀，遍涂鸡身，剩下的全部放进鸡腔内，把鸡放在碟中，隔水用猛火把鸡蒸熟。

　　2.将熟鸡斩件砌在碟中。另起镬，将郊菜炒熟，拌在已斩好的熟鸡旁边。

　　3.另起镬，倒上原汁，打芡，加上麻油推匀，把汁淋在斩好的鸡上。

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