鲜椒猪肚（河南郑州阿五美食建业总店创新凉菜）
原创思路：�T\[H`y(c1@;#26M
卤水猪肚配以麻辣汁，口感软筋、麻辣鲜香，深受顾客喜爱。s7e%]Gh |~cL@l #
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菜品制作：R'E A{A2KRr(
王丰收，现任河南郑州阿五美食建业总店厨师长。aPL:!O6in~))&+9q
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关键： 3 \TC+$ /?r2[CP
调料汁要提前调好，入冰箱冷藏一段时间，才能把复合味调制出来。以此来保证成菜口感软筋，咸鲜微辣。3_o?*P=J\-~:! m}s
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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