孜然鱼羊鲜

孜然鱼羊鲜

原料：
精羊肉３００克　鲫鱼１０条（约４００克）　香菜１００克　五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、花生仁、熟芝麻、姜片、葱节、精盐、味精、料酒、香油、精炼油各适量　点缀物少许。

制法：
１鲫鱼治净，再逐一纵剖成两片；精羊肉洗净，切成片，与鲫鱼共纳一碗，用姜片、葱节、料酒、精盐、五香粉等拌匀码味约８分钟；香菜切成长段。
２净锅上火，入宽油烧至五六成热，放入羊肉片、鲫鱼，炸至酥脆时倒出沥油。
３锅内留油少许，放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生仁、熟芝麻炒香，再放入炸酥的羊肉、鲫鱼和香菜段翻炒均匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，略加点缀即可。

特点：
鱼羊合鲜，主料酥脆，孜然香浓。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。