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胡椒猪杂汤(上海吉华花园酒店特色招牌菜品)
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(成都巴蜀味苑酒店招牌菜品)怪味蹄花(附自制红油与秘制百搭怪味料配方制法)
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(江苏小厨娘餐饮有限公司特色原创菜品)老卤咸鸡(附特制老卤水配方制法)
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(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
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(河北任丘渤海新宫酒店旺销菜)白洋淀骨酥鱼(附香料包配比与秘制焖鱼酱料配方)
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酸辣炒粉(北京丰荣君华大酒店旺销菜品)
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重庆新式火锅包子制作配方与工艺解密(另附成品火锅包子应用相关菜例)
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客家菜九香鸭(附香料、卤水料配方及制作工艺关键)
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(济南尚膳若水美食会馆特色菜品)炭烤马步鱼(附特制烧烤酱配方)
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(济南尚膳若水美食会馆特色凉菜)椒麻脆凤爪(附自制料汁配方与自制椒麻油的制作)
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