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(重庆锦禧大酒楼旺销菜品)枸杞牛尾汤(附牛尾制作与牛尾清汤制作工艺)
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(重庆徐生记大酒楼南坪店旺销特色菜)石锅鲜鲍(附特制底汤配方制作)
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(大连麻记海鲜酒楼旺销招牌菜)蒜蓉烧大虾(附秘制海鲜蒜蓉配方制作)
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(成都食画花园餐厅东区音乐广场店特色凉菜)凉粉蹄花(附秘制料汁与自制芽菜酱配方制作)
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(长沙龚得包餐厅特色改良姜辣菜)招牌鹊山鸡(附自调汁水配方制法)
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(长沙湘知湘味酒楼新派湘菜)姜辣凤爪(秘制香料粉配方制作与四大技术要点)
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(长沙市农门阵酒店冬季旺销菜品)八宝鸭(附自制香料药包配方)
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(长沙映像潇湘生态食府旺销特色菜)沙钵野鸭(附自制野味酱配方制法)
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(长沙毛家饭店旺销特色菜)将军鸭(附香料配比与自制酱料配方)
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(重庆瓦店子酒楼特色家常菜品)江湖胖泥鳅(附自制底料配方与预制)
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