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巧粽佛跳墙
巧粽佛跳墙 原料:鲜猪仔排300克,土鸡500克,巧粽10个,鹌鹑蛋10个,清汤2500克。 调料:精盐5克...
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香粽烩金蹄
香粽烩金蹄 原料:香粽10个,猪手450克,西兰花300克。 调料:色拉油20克,精盐4克,味精2克,李锦记...
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粽横商海
原料:明珠小粽子10个,鱿鱼卷200克,鲜糯玉米棒200克,蒜苔丁30克,小米椒10克。 调料:腊巴豆20克,辣妹...
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江南墨鱼粽
原料:大墨鱼仔10个,明珠粽子10个。 调料:鲍汁150克,色拉油1000克,干淀粉200克(约耗50克),水淀粉...
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粽香板栗鸡
原料:明珠小粽子10个,土鸡腿2个约400克,板栗200克,色拉油150克。调料:盐30克,味精12克,白糖10克,蚝油...
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煎煮鱼嘴
原料:卤水豆腐50克,胖头鱼嘴150克,青红椒条各10克。调料:葱姜末各5克,盐3克,味精2克,橄榄油25克,鱼嘴酱80...
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香椿虾塔
原料:渤海大虾一只,鲜香椿150克,鱼翅糕(又叫黄金糕,用面粉、鱼翅骨制作而成)50克。调料:葱姜末各5克,料酒3克,盐...
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跳水泡菜鱼
亮点:此菜在上海等地卖得也非常好,胜在开胃、细嫩的口感。原料:四川跳水泡菜(萝卜、西芹、甜椒、仔姜丁)100克,草鱼1条...
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布袋三套
亮点:在原来口袋豆腐的基础上,增加了以咸蛋黄做心、裹糯米的鸡脯肉圆。原料:日本豆腐10根,鲜鸡脯200克,糯米100克,...
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绿色干巴菌
绿色干巴菌 亮点:绿色干巴菌夏天上市,保健营养丰富,本菜清炒上桌,保留原味,可谓时令菜。原料:发好的干巴菌(干巴菌又名对...
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浓汁肥鱼鳔
浓汁肥鱼鳔主料:鲜肥鱼鳔(肥鱼是长江中的一种鱼,体白,头尖,个头大)300克; 调料:藏红花3克,鲜鱼汤300克,葱5克...
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心心相印
适合宴席:婚宴象征意义:此菜把每片西红柿做成心形,叠放在盘中,象征新人心心相印。原料:西红柿4个,面包糠250克,黑芝麻...
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望子成龙
适合宴席:孩子生日宴席象征意义:此菜根据原料中栗子、鲟龙鱼取名,以“望子成龙”为题,预示家长对子女美好的期望,原料:中华...
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鲜虾韭菜卷
原料:虾仁400克,猪肥膘100克,腌肉50克,香菇50克,威化纸8张。 调料:脆皮糊250克,韭菜汁30...
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家炖本地鸡
原料:本地鸡一只1500克。调料:盐5克,味素5克,老抽3克,干红椒5客,葱5克,姜5克,八角5克,豆油15克,料酒10...
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泰国烤猪手
亮点:用脆皮水代替脆浆,效果相似而色质亮丽。原料:猪前爪一只,生姜15克,葱15克。调料:盐5克,料酒10克,老抽5克,...
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多宝海鲜盅
原料:多宝鱼260克,鲜虾20克,海鲜汤300克(膏蟹、鲮鱼骨、鲨鱼皮、干贝、清汤一起熬3小时)。调料:盐2克,鸡精3克...
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玉竹沙茶煎鹅肝
原料:玉竹片0.2克,鹅肝100克,芦笋2根。调料:盐2克,黑胡椒5克,面粉10克,黄油,沙茶汁50克,制作:鹅肝加盐、...
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泰汁墨鱼花
亮点:墨鱼搭配火腿肠,口味独特。原料:大墨鱼1只约800克,火腿肠2根(直径约1.5厘米),泰国鸡汁30克,鸡蛋2只,生...
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三峡蒜酱豆花
亮点:将地方小吃改头换面上高档餐桌。原料:黄豆200克,花生(去红衣)50克,鸡蛋清4只,大蒜末20克,肉末10克,青红...
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