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酸奶馒头(北京天安印象餐厅创意风味面点)
特点:劲道奶香,微带酸奶的味道。介绍:这款位上馒头不加酵母,只用酸奶发酵,奶味浓郁,微带酸香。质地松软但口感劲道,售价1...
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香草油焐新西兰鲑鱼配胡椒汁(北京香港马会会所中西融合创意菜式)
创意特色:这款菜我们将三文鱼用万能蒸烤箱,保持一个温度慢慢焐熟,做好的鱼肉非常软,口感也很滑嫩。菜品制作:卢德仁,北京香...
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金蒜香煎雪花牛肉配西潮汁(北京香港马会会所中西融合创意菜式)
创意特色:这是一款煎牛扒菜品,关键在于对温度的把控,想要做好的牛扒颜色好、口感嫩,需要长时间的尝试和经验积累。菜品制作:...
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秘制烧椒酱拌西班牙红虾(北京香港马会会所中西融合创意菜式)
创意特色:将传统的烧辣椒混合西班牙红虾的虾脑,做成口味独特、鲜香可口的烧椒酱。西班牙红虾肉经过简单的腌制和烤制,保留虾肉...
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德国烤肉排(吉林长春老妈菜馆创意精品家常菜)
旺销理由:此菜是中西融合做法,用传统烤鸭炉生烤腌制好的生排,烤后的肉排口感鲜嫩,再蘸食酸梅酱,风味独特。另外为了让烤排鲜...
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比目鱼佐鹅肥肝意饺(北京贝利斯美餐厅精品西餐菜式)
旺销理由:比目鱼搭配洋蓟汁,味道清爽;意饺加入鹅肝,味道鲜美显浓厚,两者搭配一清一浓,迎合顾客双重需求。++++++注意...
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炉烤新西兰小羊排(北京贝利斯美餐厅精品西餐菜式)
旺销理由:这道菜我们用了一种新的酱汁--柠檬八角酱,将西餐常用的西芹、圆葱、胡萝卜加入羊骨吊汤后,加入了中餐常用的八角等...
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特色滑烤牛肋(北京贝利斯美餐厅精品西餐菜式)
旺销理由:这道菜是我们店里的招牌菜,牛肋骨我们采用烤箱低温慢烤的方式,减少高温烹调水分流失情况。而薯泥在制作时加入了少许...
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烟熏三文鱼青瓜卷(江苏南京小厨娘精品菜酒店创意风味凉菜)
创意思路:此菜运用了西餐食材烟熏三文鱼,加上爽口的青瓜,配上新调料番茄辣椒酱,酸辣微咸,滑嫩爽口,造型美观。菜品制作:刘...
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公主烤鳕鱼(上海菊园大酒店创意融合菜品)
创意:鳕鱼一般都用来煎制,这道菜改用烤制的方法烹调,减少了鱼肉的油腻感,腌渍时加入新鲜柠檬汁、味啉、味噌,体现了浓郁的日...
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青苹果鹅肝酱(上海菊园大酒店创意融合菜品)
创意:很多酒店都用猪皮或者蔬菜汁搭配制作鹅肝冻,但是这道菜利用苹果独有的酸甜味和清香味制作果味冻,帮助鹅肝缓解了油腻感。...
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桃油蒜香法棍(北京聚宝渔港创意时尚新菜系列)
特点:桃胶是现在大厨们争相使用的特色原料之一,别的店都在开发的特色原料,自己绝不能拉下,这就跟报纸抢新闻一样,重要新闻不...
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法棍酥皮核桃露(江苏苏州金龙华庭酒店创意时尚面点)
创意由来:核桃露口味偏甜略腻,而“香葱烤法棍”咸香酥脆,两者搭配蘸食,是一款西化的精致版“油条+豆浆”。菜品制作:马磊,...
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米奇小土豆(辽宁本溪时尚品味主题餐厅创意风味菜品)
旺销理由:此菜与普通的土豆菜肴不同,恰到好处地加入了一些西式调料的元素,制作方法非常简单,把土豆制成泥,加入调味料,炸至...
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地中海烤虾(江苏南京塔可餐厅创意中西融合菜品)
餐厅介绍:大董将中餐做到外国人接受并喜爱,而塔可是将西餐做到中国人接受并喜爱。我们做的西餐已经具备太多的中餐元素,很难确...
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熏肉凯迪派(江苏南京塔可餐厅创意中西融合菜品)
卖点:香脆可口,美味多汁,营养丰富。餐厅介绍:大董将中餐做到外国人接受并喜爱,而塔可是将西餐做到中国人接受并喜爱。我们做...
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牛肉法吉塔斯(江苏南京塔可餐厅创意中西融合菜品)
卖点:墨西哥风味,鲜辣可口,美味多汁。餐厅介绍:大董将中餐做到外国人接受并喜爱,而塔可是将西餐做到中国人接受并喜爱。我们...
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海鲜饭(江苏南京塔可餐厅创意中西融合菜品)
卖点:奶味浓郁,鲜香美味,入口即化,色彩鲜艳,诱人食欲。餐厅介绍:大董将中餐做到外国人接受并喜爱,而塔可是将西餐做到中国...
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招牌香辣羊羔排(江苏南京塔可餐厅创意中西融合菜品)
卖点:羊排肉质爽口鲜嫩,汁水充足、滋味鲜辣美味、口感松软。餐厅介绍:大董将中餐做到外国人接受并喜爱,而塔可是将西餐做到中...
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香草奶冻(上海锦沧文华大酒店创意夏日水果凉点)
推荐理由:奶冻整体犹如一个大的冰激凌套了一个小的冰激凌,奶香味浓郁,若配以各式水果食用,口味更佳。菜品制作:潘俊龙,国家...
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