桃油蒜香法棍（北京聚宝渔港创意时尚新菜系列）

特点：
桃胶是现在大厨们争相使用的特色原料之一，别的店都在开发的特色原料，自己绝不能拉下，这就跟报纸抢新闻一样，重要新闻不能遗漏。黄大厨将桃胶和肉末、榨菜末、高汤一起烩浓，跟蒜蓉烤法棍上桌，食用时将桃胶抹在烤面包上，创意令人叫绝。

制作关键：
1、事先将榨菜末用清水泡洗一下，否则太咸。
2、烩桃胶时，高汤不要放太多，最后勾芡要略浓一点，因为这不是一款汤，而是类似于酱，所以不要太稀。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。