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风味熏猪蹄
风味熏猪蹄原料:净猪蹄10个,大料包1个(八角10克、花椒10克、草果15克、良姜10克、桂皮15克、丁香5克、姜20克...
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家焖金枪鱼头
家焖金枪鱼头主料:金枪鱼头1500克。调料:二锅头、五花肉片、葱、姜片各50克,花椒、大料、白糖、味精、香油各5克,烟台...
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落地飘香
落地飘香 原料:煎饼1碟24张,葵花仁250克,干咸银鱼100克,香菜末50克,粗辣椒粉、姜米、葱花各少许,味精、...
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煎饼鱼籽
煎饼鱼籽 原料:煎饼1碟24张,鱼籽300克,土鸡蛋3个,蒜苗150克,太空彩椒2个,葱粒50克,盐、味精、高级白...
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天福园孔府菜品赏析
文/林涛、牛学军、国长丽金钱虾仁原料:青虾仁、长形馒头、黑芝麻、青红椒、鸡蛋清、生粉、精盐、色拉油。制作:1、挑选均匀的...
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渔家海肠鲜
原料:净海肠150克,鲜牙片鱼100克,月亮蛤100克,鸡蛋3个,韭菜末100克,姜末5克。调料:花生油50克,食盐5克...
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胶东渔家风味菜
制作人/张志刚、孙永波张志刚,国家特二级烹调师,2005年参加食神争霸赛获热菜金牌,先后在多家星级宾馆、高档酒楼任厨师长...
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泰安三美豆腐
泰安豆腐150克,白菜心100克,鲜汤500克,精盐4克,味精、葱末、姜末各:克,鸡油5克,熟猪油20克。 1、将豆腐上...
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红运肉方
主料:带皮猪后肘750克。配料:油菜心50克,蛋黄糕60克。制作:1、油菜扒透入味,摆入盘底。2、猪肘冷水焯走红,放入酱...
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瓦罐炖肥鸭
主料:本地肥鸭1只。配料:鲜白果50克,冬虫夏草20克。调料:精盐10克,味精6克,高汤500克,葱段、蒜、姜片30克,...
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松花烧白菜
主料:胶州大白菜心400克,松花蛋2个。调料:精盐6克,味精5克,清汤400克,淀粉10克,鸡油6克,葱姜蒜末10克。制...
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泰安市御座宾馆御膳海参坊海参菜
玛瑙刺参原料:刺参1条,虾茸30克,马蹄10克,青豆泥15克,瑶柱丝15克。调料:瑶柱汁2克,蚝油2克,盐0.5克,鸡粉...
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泰山菜品精选
制作/周合营泰山一品肉主料:带皮五花肉。配料:黄豆、腊八豆。调料:阳江豆豉、干辣椒、葱、姜、卤水汤。做法:带皮五花肉改刀...
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河畔烧鱼尾
主料:花鲢鱼尾一只(约100克)。配料:五花肉片10克,菜心1棵。调料:黄酱、葱、姜、蒜各10克,散酱油、糖各2克,料酒...
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湖上又一锅
主料:甲鱼、黑鱼各100克,鲫鱼、黄鳝、戈鱼、泥鳅各75克。配料:鲜菱米30克,香菜20克,面皮100克。调料:葱、姜片...
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黄金贵妃鱼
主料:鳜鱼一条约1000克,高山娃娃菜3棵,红米椒、香葱各20克,盐4克,米酒、鸡粉、虾籽各5克,浓汤400克。制作:1...
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荷香全鳞大酥鱼
主料:鲤鱼一条3000克。调配料(三条一锅汤):花生油70克,大葱、蒜籽各100克,姜80克,肥肉300克,干辣椒、八角...
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微湖么刀双拼
主料:么刀鱼130克,么刀虾100克,韭菜40克,干辣椒丝8克,葱、姜各50克,花椒3克,花雕酒15克,陈醋10克,煎饼...
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石锅萝卜鸭(每位)
主料:微山湖麻鸭60克。辅料:粗青萝卜50克。调料:甜面酱5克,味达美3克,盐、味精、辣妹子各2克,八角1个,花椒5粒,...
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花雕鸡
原料:母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,...
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