微湖么刀双拼

主料：
么刀鱼130克，么刀虾100克，韭菜40克，干辣椒丝8克，葱、姜各50克，花椒3克，花雕酒15克，陈醋10克，煎饼200克。

A料：
青椒60克，红椒30克，蒜苗20克，香菜10克。

B料：
盐、味精各4克，鸡粉3克。

制作：
1、将鱼、虾用凉水泡10分钟至软，葱、姜、韭菜、A料洗净，改刀成段。

2、锅内放油，烧至8成热，下入么刀鱼、虾过油待用。

3、锅内留底油，放入葱、姜、花椒、干辣椒丝，炒出香味，放入么刀鱼、花雕酒、陈醋，放入B料翻炒，放蒜苗、香菜出锅。以同样的方法炒么刀虾，装盘定型，带煎饼拼一盘，上桌即可。

特点：咸、鲜、香，微辣。

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