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红运肉方

主料：
带皮猪后肘750克。

配料：
油菜心50克，蛋黄糕60克。

制作：
1、油菜扒透入味，摆入盘底。

2、猪肘冷水焯走红，放入酱汤，卤熟酥透，切方块，码在油菜上。

3、蛋黄糕切阶梯状长条，围四周，用卤汁勾稀芡，浇在肉方上即可。

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