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麻辣茭白
三丝茭 【原料】:茭白750克,胡萝卜25克,香菇25克,火腿15克,红、绿青椒25克,熟猪油50克,盐2克...
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马家烧麦
马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃,已有180多年的历史,享誉沈阳地区。原料配方:皮:精粉4.4千克大米粉0.6千克馅:...
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西安小吃:肉夹馍
首先:面粉300克,发酵粉20克,温水适量。 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40...
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美味八宝饭
糯米500克,百合100克,苡仁100克,蜜瓜条50克,蜜樱桃50克,青红丝50克,桔饼20克,蜜枣40克,白糖2...
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石锅拌饭
原料:米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末制作方法:1.准备蒸好的白米饭,再准备...
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古都油炒方便面
大家看到这个题目可能会哈哈大笑,方便面算什么美食?干吃,水煮,都吃烦了。哎,你可不要这么说,方便面作为一种快餐,能...
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[河南名吃]信阳板鸭
信阳板鸭是将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色...
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粽子DIY
嘉兴肉粽子的做法原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡...
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山西名吃之神池麻花
神池麻花 神池麻花,为五台山区的名食之一,于食品业著称甚久,蜚声北方各地,其配料是酵肥三份,水二份半,油半份,糖、...
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浆面条 洛阳人的中原小吃
面条是河南人除馍之外的另一大主食,平时每天至少吃一顿。面条的制作方法,因季节的更替不断变化。 冬季天气寒冷...
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过桥米线
过桥米线 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿...
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羊肉泡
羊肉泡 骨,羊骨,全羊骨,置清水锅里大火炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调料袋提味,下肉块,换新调料袋加味。以肉板压...
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醪糟
醪糟 醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内,水量以淹没米为度,夏泡八时,冬泡十二时。米心泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲...
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歧山面
歧山面 歧山是一个县,盛产麦,善吃面条。有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条之质,酸辣汪是指调料之质,煎稀...
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凉皮子
凉皮子 是夏天食品,三九寒天却有出售,吃者,男食者绝少,女人多,妙龄女人尤多,半老徐娘的女人更多。 制法:一斤面粉用...
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葫芦头
葫芦头 同于羊肉泡,异于羊肉泡,同者均为掰馍,异者一为羊肉,一为猪肉,猪肉又仅限于肠子。 史料载:孙思邈在长安一家专...
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浆水面
浆水面 “下里巴人”饭。不吃者绝不吃,喜吃者死都要吃。 城里人制浆:锅中添清水,一手持长筷,一手撒面,边搅边撒,搅匀...
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桂花稠酒
桂花稠酒 一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。 二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,...
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柿子糊塌
柿子糊塌 吃在临潼。 临潼有火晶柿,火如火,亮如晶,肉质细密,且无硬核。吃一想二,饱一人思全家。但季节有限,又不易带...
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粉鱼
粉鱼 名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。 秦人老少...
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