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焦糖蜂巢糕
原料:全蛋液720克,蜂蜜50克,炼乳900克,低筋面粉700克,水1000克,白糖900克,色拉油720克。 配料:...
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枣泥山药卷
用料:山药500克,糯米粉(糯米磨成的粉)280克,粘米粉(将大米泡10小时,然后将其沥干水分,磨成的米粉)50克,白沙...
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卡夫果粒石榴包
冬天气温低,将水果沙拉进行加热处理,既不冰牙又能继续享受水果沙拉的好口感。 皮料(15张皮):高精特精粉100克,白糖...
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金华咸汤团
大体做法:将糯米粉用温水揉成面团,下好剂子。将豆腐、五花肉切丁,三月青(用其他小青菜代替即可)焯水后切细,入锅炒制成馅心...
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烫煎玉米包
原料:玉米粉500克、豆腐干200克、冬笋100克、盐油适量 制作:1、将玉米粉倒入锅中,加适量开水,置小火上,慢慢搅...
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苦菊煎薯饼
亮点:将苦菊榨汁,和生马铃薯蓉一起做饼。原料:马铃薯450克,苦菊250克,面粉50克,鸡蛋两个。 调料:盐5克,浓缩...
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干菜玉米饼制作
亮点:将玉米饼掰碎,和干菜一起炒制入菜。原料:东阳玉米饼(市场有售,也可以用玉米粉和面粉以3∶1的比例混合,加入清水...
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招牌面点:家常饼
亮点:不要小看一张售价仅为4元的饼,它一年给饭店创利几十万。原料:面粉500克,水275克。 调料:盐25克,猪油10...
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宫廷御膳水晶糕
原料:澄面300克,山药100克,鲜百合15克,鲜银杏15克,干红枣10克,熟核桃仁15克,熟花生仁15克,泡好的枸杞5...
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芝士焗酥盏
主料:芝士50克,香芋250克,面粉500克,培根100克。 配料:猪油160克,新西兰牛油250克,鸡蛋1个,白糖6...
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铁板三鲜培面
原料:山西飞刀削面500克,人造蟹肉12片,虾仁10个。 调料:洋葱丝50克,青红椒丝20克,芝士30克。 制法:1...
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奶香芋卷
原料:吐司500克,香芋250克,芝麻20克,鸡蛋1个。 调料:白糖50克,色拉油1千克。 制作:1、将香芋去皮入蒸...
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南瓜酥
原料:中筋面粉500克,酥油50克,水180克,猪油150克,香橙色素、绿色素各少许,豆沙馅100克。 制作:1、将面...
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流沙金螺酥(40只)
原料:面粉500克,猪油175克,吉士粉10克。 馅料:咸蛋黄15只约250克,糖粉375克,黄油25克,奶粉50克,...
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象形萝卜糕
原料:柿子500克,糯米粉300克,菊花一朵,香菜20克,黄瓜15克。 调料:白糖100克,黄油80克,吉士粉30克,...
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奶香枇杷酥
原料:面粉500克,猪油175克,绿色素少许,吉士粉250克。 馅料:牛奶300克,明胶片3片(15克),琼脂2克,糖...
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素鲍鱼蒸饺
原料:面粉250克,40℃温水130克。 馅料:荸荠粒100克,百灵菇粒150克,香芹粒50克,芦笋粒50克,马蹄粉(...
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黄油豆沙菜点
黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油。黄油在常温下呈浅黄色固体,加热熔化后,有明显的乳香味。优质的黄油气...
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黄油蛋糕的创新制法
黄油蛋糕是一款西式点心,指的是配方中黄油使用量比较大的蛋糕。黄油蛋糕的弹性和柔松度不如海绵蛋糕,但其质地酥散滋润,并且...
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创意芥味蛋塔
原料:蛋塔盏酥皮三个,鸡蛋2个。调料:黄芥末、劲霸青芥辣各2克。做法:1、把黄芥末内加入一个鸡蛋打匀成蛋塔水。2、青芥辣...
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