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砂锅小香肉(江苏南京金太隆国际酒店创意风味菜品)
菜品制作:陈静松,中国烹饪名师,擅长淮扬菜、凉菜,现任江苏南京金太隆国际酒店行政总厨。介绍:南京金太隆酒店有道招牌菜:砂...
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腌菜豆瓣烧斑鸠(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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卷轴藏经(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
亮点:素菜条炒好用海苔卷起来,两头挂糊炸好浇汁,造型有创意。介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业...
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滋补羊肉(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销招牌菜)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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蒜泡羊腿肉(江苏省苏州市华侨饭店特色风味凉菜)
菜品制作:顾育,国家高级烹调技师,现任江苏省苏州市华侨饭店厨师长。制作关键:此菜可按各地不同口味调节蒜泥用量。李建辉点评...
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香煎藕饼(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:卖相特别,口感酥、香、鲜、嫩,风味独特,诱人食欲。旺菜动态:小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色,做足了...
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青椒野兔(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:精选薄皮椒,野兔野生美味足。炸香的杏鲍菇与野兔搭配,香味独特。青椒的配入更显得此菜香浓中不失清爽。旺菜动态:小...
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糯米丸老鹅(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:南京当地人喜欢吃鸭子和鹅类的菜品,但是将老鹅与糯米丸子一起烧的做法还比较少见。糯米较能吸收鹅肉的香味和油腻,两...
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手撕豆腐(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:白嫩的老豆腐用手撕成不规则的形状,不仅白,滑、嫩、韧,且豆香浓郁,鲜香的骨头汤、雪菜汁被毫无保留地炖入豆腐里头...
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香烤小刀鱼(东方美食创意新搭配凉菜系列)
创意亮点:小刀鱼的做法以清蒸和红烧为主,这款菜采用了浸炸后蜜糖汁浸泡的方法,烹调小刀鱼,口感香酥,有种淡淡的甜味。+++...
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橙香豆瓣(东方美食创意新搭配凉菜系列)
创意亮点:豆瓣都是浸炸后做成椒盐味,这款凉菜用橙汁和橙肉与之搭配,不仅外形更加靓丽,口味上的变化也能带给客人很多惊喜。厨...
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肚煲鱼头(江苏南京东方珍珠饭店创意风味菜品)
介绍:鱼头与猪肚的组合已经很有新意,再加入野山椒和酸菜就更是另类无比了。但是此菜最大胆的改良点是:将泰国香米打成汁之后炖...
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杜仲猪腰(江苏南京东方珍珠饭店药膳菜品)
节点介绍:生意火的社会酒楼非常多,但是生意火的星级宾馆就不多了,人们对于酒店菜似乎并不买账。而我们的生意却比社会酒楼还好...
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酸菜羊肉(江苏南京园福土菜馆特色风味菜品)
餐厅介绍:主营当地土菜、家常菜,结合外来元素,店面并不太大,餐位也很紧凑,装修也一般,没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
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六合盐水鹅(江苏南京园福土菜馆特色风味菜品)
餐厅介绍:主营当地土菜、家常菜,结合外来元素,店面并不太大,餐位也很紧凑,装修也一般,没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
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碧绿虾酿春笋(江苏南京好记大酒店特色风味菜品)
酒店介绍:中国餐饮名店,中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料,健康营养为主题的菜品,也有家常适口的南京创意菜...
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榄菜炒酿藕片(江苏南京好记大酒店特色风味菜品)
酒店介绍:中国餐饮名店,中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料,健康营养为主题的菜品,也有家常适口的南京创意菜...
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脆椒蒜香银鳕鱼(江苏南京好记大酒店特色风味菜品)
酒店介绍:中国餐饮名店,中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料,健康营养为主题的菜品,也有家常适口的南京创意菜...
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郭氏红烧山粉圆(江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品)
典故:山粉圆是安微民间传统佳肴,郭子仪在一次异地行军时偶遇此食,引为佳品,但是行军之人喜食肉,于是厨子巧妙地将山粉圆与五...
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土鸡泡香米(江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品)
介绍:汾阳王郭子仪后人所开的私房菜馆,传承官府菜技法,深挖菜品典故,在保持菜肴高品质的同时,赋与菜品极高的附加值。较高的...
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