碧绿虾酿春笋（江苏南京好记大酒店特色风味菜品）

酒店介绍：
中国餐饮名店，中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料，健康营养为主题的菜品，也有家常适口的南京创意菜，菜品菜价中档至高档不等，包容力强，适客群广。

厨艺评论：
将虾胶酿入春笋的做法看似麻烦，实际并不难操作，还把成菜的口味和档次提升了很多。只是我感觉原作者可能是忘记提到吧。酿入虾胶的春笋直接入锅煎制是容易散乱的。可以适当地拍点生粉，有利于保持形整完美。同时我们又不主张挂糊，因为那样就看不出是什么原料和辅料了，成菜会像炸油条段。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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