卷轴藏经（江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品）

亮点：
素菜条炒好用海苔卷起来，两头挂糊炸好浇汁，造型有创意。

介绍：
南京花园一号餐厅拥有多家直营店，员工总数过千人，年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”，预制程序很讲究，将一只乳羊煲烂后去骨压成一整块“羊肉饼”，改刀成片装入煲内上桌，食用时羊皮筋道、羊肉入口即化，推出后很快成了店中的旺销招牌菜，一天能卖出40多份。

菜品制作：
屈军，江苏省烹饪大师，擅长淮扬菜和粤菜，现任江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店总厨。

顾育点评：
此菜设计得不错，用素食入菜，颜色、造型、口感搭配得都很好，是道低成本的好菜。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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