肚煲鱼头（江苏南京东方珍珠饭店创意风味菜品）

介绍：
鱼头与猪肚的组合已经很有新意，再加入野山椒和酸菜就更是另类无比了。但是此菜最大胆的改良点是：将泰国香米打成汁之后炖在汤里，这样为鱼汤赋予了新的异域风情，菜品顿时变得新颖又高档。

节点介绍：
生意火的社会酒楼非常多，但是生意火的星级宾馆就不多了，人们对于酒店菜似乎并不买账。而我们的生意却比社会酒楼还好，因为我们有比社会酒楼更吸引人的菜品。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。