首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
锟斤拷锟斤拷妞嬶拷锟斤拷
变更类别
当前第3页
砂锅小香肉（江苏南京金太隆国际酒店创意风味菜品）
菜品制作：陈静松，中国烹饪名师，擅长淮扬菜、凉菜，现任江苏南京金太隆国际酒店行政总厨。介绍：南京金太隆酒店有道招牌菜：砂...
放入收藏夹
腌菜豆瓣烧斑鸠（江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品）
介绍：南京花园一号餐厅拥有多家直营店，员工总数过千人，年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”，预制程序很讲究，将...
放入收藏夹
卷轴藏经（江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品）
亮点：素菜条炒好用海苔卷起来，两头挂糊炸好浇汁，造型有创意。介绍：南京花园一号餐厅拥有多家直营店，员工总数过千人，年营业...
放入收藏夹
滋补羊肉（江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销招牌菜）
介绍：南京花园一号餐厅拥有多家直营店，员工总数过千人，年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”，预制程序很讲究，将...
放入收藏夹
蒜泡羊腿肉（江苏省苏州市华侨饭店特色风味凉菜）
菜品制作：顾育，国家高级烹调技师，现任江苏省苏州市华侨饭店厨师长。制作关键：此菜可按各地不同口味调节蒜泥用量。李建辉点评...
放入收藏夹
香煎藕饼（江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品）
旺销理由：卖相特别，口感酥、香、鲜、嫩，风味独特，诱人食欲。旺菜动态：小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色，做足了...
放入收藏夹
青椒野兔（江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品）
旺销理由：精选薄皮椒，野兔野生美味足。炸香的杏鲍菇与野兔搭配，香味独特。青椒的配入更显得此菜香浓中不失清爽。旺菜动态：小...
放入收藏夹
糯米丸老鹅（江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品）
旺销理由：南京当地人喜欢吃鸭子和鹅类的菜品，但是将老鹅与糯米丸子一起烧的做法还比较少见。糯米较能吸收鹅肉的香味和油腻，两...
放入收藏夹
手撕豆腐（江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品）
旺销理由：白嫩的老豆腐用手撕成不规则的形状，不仅白，滑、嫩、韧，且豆香浓郁，鲜香的骨头汤、雪菜汁被毫无保留地炖入豆腐里头...
放入收藏夹
香烤小刀鱼（东方美食创意新搭配凉菜系列）
创意亮点：小刀鱼的做法以清蒸和红烧为主，这款菜采用了浸炸后蜜糖汁浸泡的方法，烹调小刀鱼，口感香酥，有种淡淡的甜味。+++...
放入收藏夹
橙香豆瓣（东方美食创意新搭配凉菜系列）
创意亮点：豆瓣都是浸炸后做成椒盐味，这款凉菜用橙汁和橙肉与之搭配，不仅外形更加靓丽，口味上的变化也能带给客人很多惊喜。厨...
放入收藏夹
肚煲鱼头（江苏南京东方珍珠饭店创意风味菜品）
介绍：鱼头与猪肚的组合已经很有新意，再加入野山椒和酸菜就更是另类无比了。但是此菜最大胆的改良点是：将泰国香米打成汁之后炖...
放入收藏夹
杜仲猪腰（江苏南京东方珍珠饭店药膳菜品）
节点介绍：生意火的社会酒楼非常多，但是生意火的星级宾馆就不多了，人们对于酒店菜似乎并不买账。而我们的生意却比社会酒楼还好...
放入收藏夹
酸菜羊肉（江苏南京园福土菜馆特色风味菜品）
餐厅介绍：主营当地土菜、家常菜，结合外来元素，店面并不太大，餐位也很紧凑，装修也一般，没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
放入收藏夹
六合盐水鹅（江苏南京园福土菜馆特色风味菜品）
餐厅介绍：主营当地土菜、家常菜，结合外来元素，店面并不太大，餐位也很紧凑，装修也一般，没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
放入收藏夹
碧绿虾酿春笋（江苏南京好记大酒店特色风味菜品）
酒店介绍：中国餐饮名店，中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料，健康营养为主题的菜品，也有家常适口的南京创意菜...
放入收藏夹
榄菜炒酿藕片（江苏南京好记大酒店特色风味菜品）
酒店介绍：中国餐饮名店，中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料，健康营养为主题的菜品，也有家常适口的南京创意菜...
放入收藏夹
脆椒蒜香银鳕鱼（江苏南京好记大酒店特色风味菜品）
酒店介绍：中国餐饮名店，中国长寿美食名店。几家连锁店中有以长寿食材为原料，健康营养为主题的菜品，也有家常适口的南京创意菜...
放入收藏夹
郭氏红烧山粉圆（江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品）
典故：山粉圆是安微民间传统佳肴，郭子仪在一次异地行军时偶遇此食，引为佳品，但是行军之人喜食肉，于是厨子巧妙地将山粉圆与五...
放入收藏夹
土鸡泡香米（江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品）
介绍：汾阳王郭子仪后人所开的私房菜馆，传承官府菜技法，深挖菜品典故，在保持菜肴高品质的同时，赋与菜品极高的附加值。较高的...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务