首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
椋熷搧閰嶆柟
变更类别
当前第30页
褡裢火烧
原料配方 面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精...
放入收藏夹
萨其玛
富强粉21斤,鸡蛋14斤,油20斤,白砂糖21斤,饴糖26斤,蜂蜜6斤,青梅1.5斤,瓜子仁0.3斤,金糕2斤,葡萄干1...
放入收藏夹
龟苓膏
龟板一块、土茯苓一斤、金银花五钱、生地一两、腊梅花五钱(亦可以玫瑰花或菊花代之)、绵茵陈一两、夏枯草一两、紫草三钱、甘草...
放入收藏夹
闻喜煮饼
皮料:熟标粉12千克红糖2.25千克食油1.5千克饴糖5千克碳酸氢钠25克水4千克馅料:熟标粉1千克绵白糖3千克蜂蜜1....
放入收藏夹
凉皮
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(...
放入收藏夹
扬州灌汤包
扬州,一座文明的古城,当年乾隆下江南的第一站,也是一个名人辈出的地方。静静的运河、美丽的瘦西湖仿佛把游人带回到了久远...
放入收藏夹
花江狗肉
原料: 肥嫩狗一只。 调料: 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等...
放入收藏夹
吉林特色小吃--延边鱼香泡菜
古往今来,朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上,都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃...
放入收藏夹
浙江特色小吃--绍式大夹沙
原料配方: 皮面:特制粉16千克精炼猪油12千克饴糖2千克 油酥:特制粉12千克精炼猪油6.6千克 ...
放入收藏夹
挂炉烧鸭
成都的“王鸭子”有好几家,但“王胖鸭”却仅此一家,别无分店。成都少城半边桥街的一家回民餐馆,烹制的“挂炉烧鸭”已有90多...
放入收藏夹
马家烧麦
马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃,已有180多年的历史,享誉沈阳地区。原料配方:皮:精粉4.4千克大米粉0.6千克馅:...
放入收藏夹
芜湖板鸭
芜湖板鸭这里所说的板鸭在芜湖实际被称作“腊鸭”,腊鸭制作季节为农历腊月(十二月)初最佳。具体制法:当地农家散养肉鸭(最好...
放入收藏夹
芜湖板鸭
“芜湖板鸭”属八大菜系之一徽菜中的沿江风味,其制作方法源于距今四千年前的新石器时代的湖熟文化时期。芜湖板鸭又历经安徽沿江...
放入收藏夹
云南过桥米线
原料:上等籼米50千克(能产成品米线75千克,水发后得米线150千克)。制作:1、将籼米倒入木桶,加凉水淘洗并浸泡半小时...
放入收藏夹
右玉熏鸡
右玉县是山西著名的优良鸡种棗右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡...
放入收藏夹
聊城熏鸡
聊城民间流传着一句顺口溜,“东昌府,有三黑儿,乌枣、香疙瘩和熏鸡儿”。聊城熏鸡,因其制作技术和风味独特,早在清道光年间(...
放入收藏夹
太原六味斋熏鸡
六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一。原料配方 白条鸡100千克 食盐3千克 葱2千克 蒜头400克 生姜40...
放入收藏夹
六安酱鸭
安徽省六安市,素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭,是传统的食品之一。 原料配方:肥鸭100只酱油3千克食盐7千克白糖...
放入收藏夹
姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜...
放入收藏夹
野菜包
饭茨是一种比较新颖的土产原料,包入野菜,可以煎、可以蒸、可以炸。原料:饭茨8张,野菜400克,嫩姜末15克,肉末50克,...
放入收藏夹
上一页
1...
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
下一页
会员中心