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鲜豆砂制法
绿豆500克、小苏打10克、白糖300克、猪油50克、糕粉200克、水适量。把豆、小苏打和水放进锅里(水浸过面),煮豆可...
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冬瓜糖制法
净冬瓜5公斤、白糖8公斤、石灰0.7公斤、水适量。先把石灰放进水中发透,把冬瓜倒进石灰水中浸泡7小时,取出洗净,改用清水...
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酥皮的制法
精面500克、白糖粉250克、猪油150克、月饼皮糖浆25克、小苏打4克、泡打粉5克、臭粉5克、柠檬黄色素少许、水少许。...
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酥皮的制法
精面500克、白糖粉250克、猪油150克、月饼皮糖浆25克、小苏打4克、泡打粉5克、臭粉5克、柠檬黄色素少许、水少许。...
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酥皮的制法
精面500克、白糖粉250克、猪油150克、月饼皮糖浆25克、小苏打4克、泡打粉5克、臭粉5克、柠檬黄色素少许、水少许。...
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叉烧肉制法
纯瘦猪肉(最好用“肉眼”)1公斤、盐20克、白糖80克、豆腐乳一只、生抽王、味精、三花酒、五香粉、胡椒粉、葱头、白芷粉、...
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糖猪肉制法
肥猪肉5公斤、白糖8公斤、三花酒50克。把肥肉切成条状或粒状,煮熟捞起晾干,放在托上加酒腌渍20分钟。然后一层糖一层肉分...
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月饼皮糖浆制法
白糖50公斤、水20公斤、柠檬酸150克。一起下锅慢火煮至114℃,煮成125市斤糖浆,倒进器皿存放15天以上即成。糖浆...
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糕粉的制法
糯米淘洗干净,倒进竹箕。在大锅里把水煮至60℃,把盛米的竹箕移至锅里,迅速将糯米烫一烫热水,马上提起晾干。然后烧锅炒米,...
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三合汤又称霸王汤
三合汤又称霸王汤,相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时,“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区,患风湿病的日见增多,致使...
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拨御面(又名:荞麦拨面)
承德吃荞麦的方法很多,最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。其特点是面洁白如雪、风味独特,并有开胃健脾、降低血压...
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二仙居碗坨
碗坨是承德传统风味小吃,至今已有200多年历史。其特点是营养丰富、酸辣鲜香,是一种经济实惠的大众化美味食品。 相传,清...
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蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的特产,已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄,原用捞浆法生产。后来,传到唐山市,改用浇浆...
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银丝杂面
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条,是承德民间传统食品,已有300多年历史。其特点是清淡爽口、营养丰富,可消热、祛...
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白肉罩火烧
白肉罩火烧是河北保定著名小吃。其做法是:先将白面烤制成白面火烧,然后再用肉汤罩泡,最后再吃。白肉罩火烧吃起来肉鲜汤浓,软...
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驴肉火烧
驴肉火烧具有悠久的历史,是河间独特风味的小吃。 相传,唐太宗李世民在登基前来到河间,有一书生杀驴煮秫招待李世民,他吃后...
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棋子烧饼
【民间配方】精面粉、麻仁新鲜猪肉、葱、面酱,香油。【经典烹制】 1.制馅。把肉剁成末和葱、面酱、香油等制成馅。 ...
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一篓油水饺
一篓油水饺具有悠久的历史,是河北邯郸著名风味小吃之一。 相传,其创制人——王一香早年与其父在赵国南门外开一肉包铺店,有...
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八宝鸡汤的养生药膳
[配方]党参10克炒白术10克灸甘草6克熟地15克白芍10克当归15克川芎7.5克肥母鸡肉5000克猪...
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辽宁特色小吃--鞍山肉枣配方
辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣,具有色泽红艳。宛若红枣,味道甜咸适口,幽香醇美,规格整齐,外型美观,切面组织结构...
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