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民间杂烩(自贡“金贵园”酒店特色菜品)
特点:肉质鲜美,味道鲜美。...
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葱爆鲜鱼肚(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:葱香浓郁。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。金枪鱼肚:顾名思义是金枪鱼的鱼肚,其肉头厚、无...
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冰镇刺豚皮(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:口感脆爽,清凉鲜美。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。刺豚皮:是刺海豚(浑身长满刺的海豚,...
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吻仔鱼海菜汤(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:汤色碧绿,汤汁鲜美无比。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。吻仔鱼:样子和银鱼差不多,但个体...
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巧拌干贝唇(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:清凉爽口,口味微辣。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。干贝唇(半成品):干贝唇是干贝的裙边...
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葱姜炒海香菇(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:制作简单,口味家常。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。海香菇:海香菇是将花枝的皮经过特殊的...
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九层塔炒黑蜗牛(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:清凉爽口,口味微辣。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。黑蜗牛:台湾的黑蜗牛跟其它蜗牛品种不...
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烤鱼蛋(昆山"澎湖湾另类海鲜餐厅"新特菜品)
特点:口感香酥。菜品提供:邱良硕:湖北人,现就职于昆山澎湖湾另类海鲜餐厅。鱼蛋:是西刀鱼的鱼籽。其色浅黄,每个鱼蛋重约1...
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蜇头爆酱翅(上海金桥湾大酒店特色菜品)
特点:口感爽滑,色泽鲜亮。菜品提供:程辉:毕业于上海旅游高等专科学院,曾在全国多家酒店任行政总厨,现任上海金桥湾大酒店行...
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鲜橙一品鲜(上海金桥湾大酒店特色菜品)
特点:橙香浓郁,肉质鲜嫩。菜品提供:程辉:毕业于上海旅游高等专科学院,曾在全国多家酒店任行政总厨,现任上海金桥湾大酒店行...
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芭蕉百粒牛排(上海金桥湾大酒店特色菜品)
特点:色泽金黄,蕉香浓厚。菜品提供:程辉:毕业于上海旅游高等专科学院,曾在全国多家酒店任行政总厨,现任上海金桥湾大酒店行...
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红油鳗鲡(无锡中天大酒店特色凉菜)
特点:干香滋润,辣鲜可口,下酒佳肴。菜品提供:吴照民:贺盛家园厨师联谊会厨艺理事,第三届东方美食国际大赛获银奖,现任无锡...
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荷塘三鲜(无锡中天大酒店特色菜)
特点:脆嫩爽口,充分体现出江南水乡菜肴的特色。菜品提供:吴照民:贺盛家园厨师联谊会厨艺理事,第三届东方美食国际大赛获银奖...
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知味鱼头王(上海启明星大酒店特色菜品)
特点:香味浓郁,汤汁咸、香、辣。创意:油咖喱、小米椒、孜然……这些口味特别重的调料搭配在一起会是什么滋味,用来搭配鲜味十...
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腊八蒜烧花江狗肉(北京贵府风情大酒楼特色菜品)
特点:风味独特,腊八蒜的香味浓郁。创新:此菜是在“花江狗肉”的基础上改良而来,将烹调好的狗肉和腊八蒜搭配成菜,风味别具一...
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黔味虾酸牛筋(北京贵府风情大酒楼特色菜品)
特点:农家风味,香辣味美。创新:“虾酸鸡”是近几年来比较流行的一款创新黔菜,用牛筋代替鸡肉烹调,口感更加爽滑。菜品提供:...
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农家风味蕃鸭(江西假日大酒店招牌菜)
特点:此菜根据乡村传统的稻草熏鸭改良而来,用糯米代替稻草熏制原料,不仅没有改变熏制的效果,还能使原料带有糯米的香气。菜品...
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菊花芥兰炒鱼丝(鞍山市国汇海餐巨无霸特色菜品)
特点:咸鲜滑嫩,色泽清爽淡雅。菜品提供:金山 现任国汇海餐巨无霸总厨师长。...
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墨西哥烤墨鱼(鞍山市辉煌大酒店招牌菜品)
特点:成菜色泽分明,口感极佳,西式调味,佐酒佳肴。菜品提供:李长春 现任永存餐饮公司辉煌大酒店总厨师长。...
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江湖怪味蟹(四川味道·江湖菜酒楼特色菜品)
特点:色泽红亮,咸甜酸辣鲜香,海鲜川做。相关链接:铁蟹:多为进口蟹,壳薄肉丰,味美而不腻。菜品提供:张阳 四川绵阳人。国...
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