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知味鱼头王（上海启明星大酒店特色菜品）

特点：
香味浓郁，汤汁咸、香、辣。
创意：
油咖喱、小米椒、孜然……这些口味特别重的调料搭配在一起会是什么滋味，用来搭配鲜味十足的鱼头会不会有意想不到的效果，等到你试过这款菜后，你会发现有时口味相差很大的调料也能烹调出不错的效果。

菜品提供：
袁瑞勇：国家中级烹调师、黄海美食烹饪协会理事。2005年4月被授予“绿色文化烹饪名师”称号；现就职于上海启明星大酒店。

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