首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
妞嬶拷锟藉啿锟斤拷锟斤拷
变更类别
当前第35页
柠檬渍仔鸡
原料:乌鸡1只(约600克) 柠檬1个 柠檬汁、小米辣、香菜、八角、花椒、梗姜葱、精盐、料酒、香油各适量 老泡菜盐水50...
放入收藏夹
南乳墨鱼片
原料:墨鱼750克,南乳汁20克,红曲米汁25克,南乳1块,葱结、姜片各10克,精盐、料酒、味精各适量,熟芝麻10克,芝...
放入收藏夹
泡椒牛舌条
原料:牛舌500克,老泡菜盐水500克,野山椒1小瓶,洋葱200克,黄瓜100克,柠檬汁50克,姜片25克,葱节50克,...
放入收藏夹
酒香桂鱼片
原料:净桂鱼肉350克,茅台酒15克,鸡蛋清4个,面粉25克,葱段、姜片各15克 精盐、胡椒粉、白糖、味精各适量 化猪油...
放入收藏夹
柠檬白切鸭
原料:净光鸭1只(约1500克),鲜柠檬45克,葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量,八角、香叶、桂皮各少许,柠檬汁味碟、...
放入收藏夹
芹黄拌香菜根
因西芹的嫩心有一点苦涩味,加之色泽白黄不正,所以厨师们平常大多丢弃不用。而香菜根除了可用于熬制粤菜的一些汤料以外,一般也...
放入收藏夹
水晶牛肉
在切制卤牛肉时,经常会剩下一些边角余料。为了把这些边角余料利用起来,我想到了利用猪肉皮胶质含量高的特点,先将猪肉皮熬成冻...
放入收藏夹
白泡菜
材料: 白菜1棵、优质粗海盐适量、白萝卜1/4个、葱白部分1根、蒜1头、老姜1块、梨1个、 板栗5个、大枣5个、石耳1个...
放入收藏夹
苏式熏鲅鱼
主料:鲅鱼600克。 配料:泡椒、蒜、姜、葱各适量。 调料:盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。 ...
放入收藏夹
露椒填鸭掌
主料:去骨鸭掌350克。 配料:西生菜50克。 调料:蚝油,蒜蓉,辣椒酱,一品鲜,鲍鱼酱,盐,味精,糖,红油。 ...
放入收藏夹
凉拌树花
树花又称"青蛙皮",是一种生长在大树上的寄生虫植物。颜色以绿色为主,棕色散布其中,远远看去就像树杆上开了的花朵一样,树花...
放入收藏夹
椰子拌酸姜
原料:鲜椰子,酸姜芽,皮蛋。 制法:椰子肉切片,皮蛋开边去掉糖心,把酸姜芽粒铺在皮蛋上。吃时拌匀。 特点:三样主...
放入收藏夹
北极贝荷兰豆
原料:北极贝,荷兰豆。 制法:①北极贝与荷兰豆分别切丝。 ②北极贝、荷兰豆丝分别倒入开水中,烫熟后捞起。 ③北极...
放入收藏夹
冰镇马蹄南瓜
原料:马蹄,南瓜。 制法:①马蹄开边,南瓜切块。 ②南瓜、马蹄与冰糖一起煮熟。 ③准备一碗糖水置于冰箱中,做成...
放入收藏夹
农家丰收豆腐
原料;內脂豆腐2盒。配料;松花蛋1个,小麻花40克,榨菜25克,酥黄豆15克,油炸花生米15克。调料;东古酱油40克,盐...
放入收藏夹
香辣肫丁娃娃菜
原料;娃娃菜500克,卤鸡肫80克。调料;阿香婆麻辣酱30克,红油40克,东古酱油30克,精盐1克,味精2克,香葱丁5克...
放入收藏夹
椒麻鸡
味型:椒麻味 烹调方法:煮、淋 特点:鸡肉细嫩,椒麻味浓,鲜香可口。 厚料:仔公鸡1只(重约1250g),花椒40...
放入收藏夹
牛舌青笋
味型:麻辣味 烹调方法:拌 特点:薄而透明,脆爽可口,咸鲜麻辣,风味独特。 原料:青笋2根,酱油15g盐2g,白糖...
放入收藏夹
山椒醉肉蟹
原料:肉蟹2只,野山椒1瓶,芹菜、泡仔姜、玫瑰露酒、精盐、冰糖、味精、泡菜水各适量。 制法:①将肉蟹去爪砍成块,入沸水...
放入收藏夹
山椒鹅肫
味型:泡山椒味 烹调方法:汆、泡 特点:咸鲜微辣,脆爽可口。 原料:鹅肫肝3个,泡野山椒1瓶,听装玉米笋,泡胡萝卜...
放入收藏夹
上一页
1...
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
...
下一页
会员中心