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娣炴勃椋庡懗
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黄浆
黄浆〔主料辅料〕豆腐衣…………8张白糖……………75克猪腿肉………2400克湿淀粉………150克水发木耳……250克肉清...
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鲈鱼羹
鲈鱼羹〔主料辅料〕鲈鱼肉………250克精盐……………10克冬笋丁………1000克水淀粉…………50克熟鸡脯肉未……25克...
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油焖冬笋
油焖冬笋〔主料辅料〕净冬笋…………500克酱油……………10克河虾子…………10克白糖……………10克鸡汤……………25...
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走油蹄膀
走油蹄膀〔主料辅料〕猪蹄膀…………1只精盐……………3克猪油…………1000克黄酒……………10克湿淀粉…………10克白...
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主焖大虾
主焖大虾〔主料辅料〕明虾…………12只盐……………7.5克糖………………10克番茄酱…………50克料酒……………25克葱...
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明珠鲍鱼
明珠鲍鱼〔主料辅料〕水发鲍鱼……8-10只绍酒……………15克熟火腿…………25克姜………………2克鸽蛋…………8-10...
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芋艿清汤鸭
芋艿清汤鸭〔主料辅料〕光鸭1只……l000克姜块……………l块芋艿…………500克绍酒……………15克生火腿…………25...
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核桃肉卷
核桃肉卷〔主料辅料〕猪里脊肉……200克花椒盐…………10克核桃肉………l00克面粉……………50克鸡蛋……………50克...
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整扒熊掌
整扒熊掌〔主料辅料〕鲜熊掌1只…1000克大葱……………4段猪五花肉……1000克姜………………4片菜心……………5棵陈...
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香露葱油鸡
香露葱油鸡〔主料辅料〕三黄鸡1只…1250克鸡汤……………75克桂皮……………2克生油……………30克八角……………l克...
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炒时件
炒时件〔主料辅料〕鸡肫肝…………3副姜………………1片净茭白………100克葱………………1根酱油……………25克白糖……...
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咖喱鸡块
咖喱鸡块〔主料辅料〕嫩光鸡………300克绍酒……………10克土豆…………150克咖喱油………2.5克洋葱……………25克...
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炒鸭肫
炒鸭肫〔主料辅料〕鲜鸭肫………250克芝麻油…………57克浆虾仁………150克味精……………l克嫩豌豆夹………30克熟猪...
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腌鲜
腌鲜〔主料辅料〕熟五花猪肉……200克净春笋肉………125克咸猪腿肉………200克葱段………………10克黄油……………6...
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汆糟汤
汆糟汤〔主料辅料〕青鱼中段……500克味精……………5克熟猪油…………50克黄酒……………25克香糟…………100克精盐...
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冰糖元蹄
冰糖元蹄〔主料辅料〕猪蹄膀…………1只冰糖…………100克绍酒……………50克酱油……………50克精盐……………l克葱结...
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青鱼下巴甩水
青鱼下巴甩水〔主料辅料〕青鱼下巴……200克青蒜丝………0.5克青鱼甩水……100克麻油……………5克味精…………1.5...
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鳝段烧肉
鳝段烧肉〔主料辅料〕大黄鳝………400克精盐……………5克猪腿肉………250克白糖……………25克葱结……………10克味...
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枫泾丁蹄
枫泾丁蹄〔主料辅料〕枫泾猪蹄膀……150克味精………………2克冰糖………………50克特晒酱油………100克丁香……………...
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生在
生在〔主料辅料〕猪腿肉………700克葱段……………5克冬笋……………50克姜片……………5克水发冬菇………50克味精……...
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