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榻愰瞾椋庡懗
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油泼豆莛
油泼豆莛〔主料辅料〕绿豆芽………400克花椒……………2克精盐……………3克花生油………500克〔烹制方法〕1.将豆芽掐...
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招远丸子
招远丸子〔主料辅料〕猪瘦肉………200克 鸡蛋……………75克猪肥肉………200克 精盐……………5克海米……………25...
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麻酱紫鲍
麻酱紫鲍〔主料辅料〕干鲍鱼………250克 味精……………3克葱末……………5克 鸡油……………10克精盐……………2克 ...
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炒七巧
炒七巧〔主料辅料〕泰山山鸡脯……75克 葱花……………10克鸭腰……………75克 姜末……………5克熟白肚…………75克...
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配全菜
配全菜〔主料辅料〕雏鸡带骨肉…1000克 芫荽……………10克醋……………500克 鲜藕…………1000克鲫鱼…………1...
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带子上朝
带子上朝〔主料辅料〕鸭子1只……1500克 精盐……………2克花椒……………2克 鸡油……………10克鸽子……………1只...
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八仙过海闹罗汉
八仙过海闹罗汉〔主料辅料〕鸡脯肉………30克 精盐……………10克虾仁…………100克 鱼肚…………100克水发鱼翅……...
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烧秦皇鱼骨
烧秦皇鱼骨〔主料辅料〕水发鱼骨……100克 蒜瓣……………25克甜面酱…………15克 盐水……………15克桂鱼中段……2...
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玛瑙银杏
玛瑙银杏〔主料辅料〕水发银杏……350克 芝麻仁…………15克干淀粉…………50克 青红丝………10克花生油………750...
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清蒸海带盒
清蒸海带盒〔主料辅料〕水发海带……350克 葱姜……………10克清汤……………50克 味精……………4克瘦猪肉………15...
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虾籽茭白
虾籽茭白〔主料辅料〕茭白…………350克 葱未……………5克味精……………1克 酱油……………10克虾籽……………5克 ...
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油爆大蛤
油爆大蛤〔主料辅料〕鲜大蛤肉……200克 蒜片……………3克熟猪油………500克(约耗50克)水发玉兰片……10克 清汤...
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灯碗肉
灯碗肉[主料辅料]鲜羊腱子肉…200克 香油……………5克清汤……………50克 葱未……………4克酱油……………10克 ...
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绣球干贝
绣球干贝〔主料辅料〕干贝…………l00克 味精……………5克鸡脯肉…………75克 绍酒…………10克大虾肉………200克...
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侉炖目鱼
侉炖目鱼[主料辅料]净目鱼肉……500克 香油…………7.5克鸡蛋…………150克 酱油……………10克面粉…………15...
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四喜丸子
四喜丸子[主料辅料]猪肥肉………100克 湿淀粉…………75克八角……………2克 葱末……………25克猪瘦肉………400...
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神仙鸭子
神仙鸭子〔主料辅料〕新鲜填鸭………l只(约2500克)火腿……………50克 口蘑……………50克味精……………5克 酱油...
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福山烧鸡
福山烧鸡[主料辅料]鸡……………500克 精盐……………20克八角茴香……0.5克 葱………………50克姜………………2...
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软烧豆腐
软烧豆腐〔主料辅料〕博山豆腐……750克 味精……………2克花椒……………16粒 白糖…………l00克葱姜丝…………5克...
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全爆
全爆[主料辅料]虾仁………………5克 鸡胗……………40克姜末………………3克 鱿鱼卷…………15克鸡片………………40...
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