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湖乡扣藕丸
原料:微山湖藕瓜1000克,藕粉30克,面粉40克,鸡蛋液60克,香菜5克,葱末、姜片各5克,生抽8克,水400克,陈醋...
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过桥鲮鲆鱼
鲮鲆鱼(比目鱼的一种),是沿海地区常见的一种海鲜,肉质白嫩,形似比目鱼。此菜在烟台阳光酒店每天能卖60-70条鱼。其烹调...
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浓香鲜烩时蔬
这是一款家常口味特浓的菜品,也是一款招牌菜,它将老鲁菜和新派胶东菜结合得淋漓尽致,其做法如下: 原料:花王(又名上海...
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琉璃空心丸子的制作技巧
琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴,为鲁西地区百姓所喜爱,无论婚丧嫁娶红白喜事,它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。从外观上看...
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沙锅炖吊子
【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香,味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油...
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软溜鱼片的做法
原料: 鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。 调料: 淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、...
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山东酥肉
制作材料:主料:猪瘦肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯,酱油、料酒各2茶匙,花椒、大料各少许...
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麻辣鸡丝锅子饼
麻辣鸡丝锅子饼 馅料:生鸡肉丝200 g,制净韭菜段150 g,鲜金针菇段100 g,葱丝20 g,姜丝20 ...
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虾仁锅子饼
虾仁锅子饼 馅料:虾仁200 g,制净的荠菜段300 g,木耳丝50 g,胡萝卜丝100 g,葱丝20 g,姜...
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菜谱:八珍“地锅鸡”的做法
123主料鸡块、滑子蘑、口蘑、鸡腿蘑、草菇、冬笋、竹笋、红菇、白牛肝。配料油菜心。调料盐、味精、葱、姜、香菜、大料。制作...
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椒盐猪爪
原料:猪爪1 000 g,豆油750 g,(约耗50 g),酱油10 g,精盐4 g,料酒5 g,大葱25 g,鲜姜15...
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济南的蒲菜菜肴
蒲菜是我国的特有的烹饪原料,并非欧美等国没有,只是不知道它可以吃,故没有人吃它。蒲菜是生长在水边的多年生草本植物蒲草...
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孔府一品锅
孔府一品锅的特色:食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口。孔府一品锅的制作材料:主料:水发海参50克,水发鱼肚150克,...
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大碗血旺财鱼花
原料:财鱼(即黑鱼)净肉250g,鸭血300g,嫩黄豆芽100g 调料:辣妹子辣椒酱50g,味精20g,...
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大碗腊鸭烧地参
原料:腊鸭2000g,胡萝卜400g 调料:高汤3000g,盐25g,味精20g,黑胡椒10g,葱油50g...
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大碗土豆烧甲鱼
原料:甲鱼1000g,小土豆300g(本地产,形状乒乓球大小) 调料:猪油100g,高汤3000g,辣妹...
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灌馅五丁豆腐圆
主要用料:豆腐500 g,虾仁50 g,竹笋50 g,熟鸭肫50 g,白果50 g,鸡蛋3个,葱、生姜各25 ...
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蜜渍红薯圆
主要用料:山芋500 g,蜜枣150 g,金桔饼50 g,糯米粉150 g,白砂糖50 g,蜂蜜30 g,色拉...
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[东北菜]--鱼腹藏羊肉
【原料】 鲜鲤鱼700克,净羊肉200克 香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克 红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒...
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琉璃空心丸子
琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴,为鲁西地区百姓所喜爱,无论婚丧嫁娶红白喜事,它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。从外观上看...
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