首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
缂囷拷妞嬶拷婢垛晙锟?
变更类别
当前第9页
鲜菌酱猪排（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：猪排外脆内嫩，淋汁奶味浓香，酱汁还可减少炸制食品的油腻感，口味丰富。创意点：用牛油、鲜奶油制作酱猪排的淋汁，可更好...
放入收藏夹
红酒羊肉卷（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：外脆内嫩，口味丰富。菜品制作：李迁民国家高级烹调技师，中国烹饪名师，天津宝成宾馆行政总厨；2006中国最受瞩目的青...
放入收藏夹
西洋鳗鱼卷（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：造型美观，鱼卷外脆内嫩。菜品制作：李迁民国家高级烹调技师，中国烹饪名师，天津宝成宾馆行政总厨；2006中国最受瞩目...
放入收藏夹
生煎咖喱鸭胸（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：口味浓香，肥而不腻。创意点：采用西式技法将鸭胸煎制成熟，并采用中西调料腌制，使鸭肉味道醇香。菜品制作：李迁民国家高...
放入收藏夹
素鹅牛肉卷（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：外皮牛里脊肉酥香软嫩，里面素鹤清脆爽口。荤素搭配，营养丰富。创意点：此菜采用西餐的煎制技法，结合中餐调料及传统食俗...
放入收藏夹
巧绿牛仔骨（天津和欣知美酒店管理公司创意融合菜品）
卖点：造型新颖美观，口味独特，荤素搭配，营养丰富。创意点：采用巧克力酱和绿咖喱调味，用中餐技法制作此菜。菜品制作：李迁民...
放入收藏夹
（陕西凉皮）秦镇米皮技术完全解析（米皮制作、秘制油辣子、香料水配方、自制香醋制法）
介绍：秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，特点可以用...
放入收藏夹
炙烤羊耳（内蒙古草原兴发涮园内蒙烧烤系列）
特点：羊耳脆嫩，菜式新颖。菜品制作：孙振斋：山东人，1973年出生，国家特一级烹调师，曾专门赴内蒙学习蒙菜，现任内蒙古草...
放入收藏夹
香芋扣肉（辽宁省沈阳市辽味楼酒店创意辽菜宴席精品）
特点：造型美观，酥烂可口，肥而不腻，老少皆宜。菜品制作：刘云华，中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国高级烹饪技师、中国辽...
放入收藏夹
蜜汁八宝麒麟塔（辽宁省沈阳市辽味楼酒店创意辽菜宴席精品）
特点：香甜适口，造型美观，营养丰富。菜品制作：刘云华，中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国高级烹饪技师、中国辽菜文化代表...
放入收藏夹
村长煲牛肉（吉林省长春市小锅饭连锁机构创意家常菜）
旺销原因：此道菜肴的制作方法简单，易于借签与效仿，成菜后能够很好地突出原料本味。用同样的制作方法制作羊肋条肉、鹿肋条肉，...
放入收藏夹
金米鲶鱼锅（吉林省长春市小海丁酒店创意家常菜）
旺销原因：此菜创新地将鲶鱼同用高汤蒸过的小米粥一起烹制，鲶鱼的油脂充分地渗入到粥中，香气十足。菜品制作：张殿国，高级烹饪...
放入收藏夹
（海参发制）涨发率可达600%的干刺参三冷三热独家涨发技术
技术提供：胡满荣，一个敢于挑战自我的厨师，曾经在《满汉全席》擂台赛上夺得三连冠。又是一个精明的管理者，统领千名厨师，帮助...
放入收藏夹
浓汤象拔蚌（杭州伊家鲜餐饮管理有限公司古杭薰风阁特色宴席菜品）
菜品制作：冯鲜明，1971年出生．从厨17年，擅长选料考究、做工精细的江南菜，现任杭州伊家鲜餐饮管理有限公司古杭薰风阁厨...
放入收藏夹
三色虎掌乳丝（昆明国际会展中心有限公司会务公司出品部创新风味菜品）
特点：牦牛肉丝香脆，虎掌菌丝菌味香浓，乳饼丝乳味飘香。菜品制作：王庆兴，现任昆明国际会展中心有限公司会务公司出品部行政副...
放入收藏夹
牛气冲天（上海三室一厅餐饮有限公司嘉定店特色菜品）
特点：卤味浓郁，肉质酥香。饭店的镇店招牌菜，选料讲究，受欢迎程度高。作者简介：程江，烹饪高级技师，现任上海三室一厅餐饮有...
放入收藏夹
香辣剥皮鱼（上海三室一厅餐饮有限公司嘉定店特色菜品）
特点：口味非常香辣鲜嫩，深受各类顾客的欢迎。作者简介：程江，烹饪高级技师，现任上海三室一厅餐饮有限公司出品总监、嘉定店店...
放入收藏夹
富贵龙袍鱼（上海三室一厅餐饮有限公司嘉定店特色菜品）
介绍：获奖菜肴，制法特别有创意，口味微酸微甜。作者简介：程江，烹饪高级技师，现任上海三室一厅餐饮有限公司出品总监、嘉定店...
放入收藏夹
大汉烤羊排（上海三室一厅餐饮有限公司嘉定店特色菜品）
特点：羊肉嫩香外脆，酱香味浓，孜香浓郁。介绍：做法比较特别，先煨后炸，口味奇香。作者简介：程江，烹饪高级技师，现任上海三...
放入收藏夹
法兰西芥末粒桑叶兔腿秀（广东省花都市宝康园山庄创意精品菜）
菜品制作：刘浩丰，广东花都人，在海外从事农业、养殖业二十余载，2007年在花都开创桑叶兔养殖场，2009年开办宝康园山庄...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务