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（银奖）泰式东星斑（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴光灿作品）
创新说明：用泰式名汤冬阴功汤与东星斑搭配成菜，形式新颖，风味别致。特点：鱼肉鲜嫩，汤汁香浓。赛事介绍：“第二届全国中餐技...
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（银奖）香芋虾球（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴光灿作品）
创新说明：以荔浦芋头配虾胶，两种口味，中西合璧。特点：口味香浓，口感酥嫩。赛事介绍：“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国...
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（银奖）风情北部湾（第二届全国中餐技能创新大赛广西刘世友作品）
创新说明：此菜将广西南海海鲜与番茄搭配，运用中西结合的烹饪方法，加上用炒热的盐保温，别具一格。特点：造型独特，营养丰富，...
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（银奖）竹宝吐金丝（第二届全国中餐技能创新大赛广西刘世友作品）
创新说明：采用不太常见的竹蛹和桂林荔浦芋头搭配，以突出本地菜肴风格。特点：造型美观，鲜香酥脆。赛事介绍：“第二届全国中餐...
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（银奖）桂花金瓜羹（第二届全国中餐技能创新大赛广西李杰作品）
创新说明：本菜肴将广西侗族传统油茶的做法加以改良创新。南瓜是含糖量较高的蔬果，加入各种干果仁，更具有地方民族特色。特点：...
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（银奖）侗乡酸辣鸽（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴安友作品）
创新说明：此菜使用少数民族用坛子腌制酸辣菜肴的方法，使乳鸽酸辣入味，鲜嫩可口。这道菜可吃出三种侗乡风情：三江侗乡的鲜香、...
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（银奖）疯狂锅烧（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴安友作品）
创新说明：锅烧皮如同曲奇般酥脆，跳跳粉可在味蕾间产生轻微爆炸的舒爽。特点：色泽黄亮，口感酥脆，酸甜可口。赛事介绍：“第二...
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（银奖）菊花豆腐（第二届全国中餐技能创新大赛广西尹爱民作品）
创新说明：日本豆腐很常见，但用于做汤且做成菊花状，还加入血燕和翅汤，却让人有眼前一亮的感觉。特点：豆腐呈菊花状，色泽金黄...
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（银奖）飞红开胃虾（第二届全国中餐技能创新大赛广西尹爱民作品）
创新说明：虾很常见，但在虾胶上点缀玉米粒成菜却难得一见，有吃农家宴的感觉。特点：谷香浓厚，虾、鱿鱼、芦笋鲜脆夹口。赛事介...
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（优秀奖）一品鱼丸羹（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴华建作品）
创新说明：放猪油可使鱼肉更洁白；入冰箱速冻30分钟能使鱼丸更爽口；加入竹荪、腐竹丝，可增加营养成分。特点：汤色乳白，鱼丸...
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（优秀奖）贺州豆腐酿（第二届全国中餐技能创新大赛广西吴华建作品）
创新说明：此菜加入猪肉、鱼肉作馅，味很鲜。不用煎，只需用二汤煮透。特点：甘香咸鲜，皮爽肉嫩。赛事介绍：“第二届全国中餐技...
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（优秀奖）五环奥运虾（第二届全国中餐技能创新大赛广西梁永先作品）
创新说明：广西产马蹄、菠萝、白萝小等蔬菜，很适合运动员食用。操作中使用雕、穿、切、围、滑炒等技法，创意新颖。特点：口味清...
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（优秀奖）山珍天下鲜（第二届全国中餐技能创新大赛云南沙涛作品）
创新说明：古菜新烹，美味奇鲜的野生鸡枞菌使菜品鲜味更加浓郁。特点：色泽明亮，整齐大方，营养丰富，造型合理。赛事介绍：“第...
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（优秀奖）四喜荔芋扣（第二届全国中餐技能创新大赛广西谭兴勇作品）
创新说明：此菜改变传统荤素的搭配比例，增加了八度笋、腊肉等食材。八度笋含有丰富的植物纤维，使成菜更符合营养要求。特点：造...
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（优秀奖）桂北瑶家生菜包（第二届全国中餐技能创新大赛广西谭兴勇作品）
创新说明：此菜成熟快，可更好地保存生菜营养成分，使美味与营养相得益彰。特点：色泽碧绿，软糯清香，营养丰富。赛事介绍：“第...
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（优秀奖）西式禾花鱼（第二届全国中餐技能创新大赛广西滕永军作品）
创新说明：禾花鲤鱼为广西淡水鱼中的珍品，肉质细嫩，体形小巧，极富营养。一般以烧焖、清炖、腊炸等烹调方法成菜。本菜受家乡烤...
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（优秀奖）五彩果味鸡球（第二届全国中餐技能创新大赛广西滕永军作品）
创新说明：南方水果品种丰富，将其与鸡肉搭配，无论色泽还是质感都极具冲击力。特点：色泽艳丽，造型美观，鸡肉嫩滑。赛事介绍：...
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（优秀奖）八桂榄香鸡（第二届全国中餐技能创新大赛广西聂志坚作品）
创新说明：此菜采用广西马山县农家土鸡为主料，配广西合浦县特产草榄果作辅料，在白切鸡的传统做法基础上创新，既保留了鸡的本味...
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（优秀奖）发财金玉兔（第二届全国中餐技能创新大赛广西聂志坚作品）
创新说明：此菜炒、扣结合，一菜两味，造型美观，以皮泉兔配高档发菜和鲍汁令口味变得更丰富，再配澳带及雕刻精美的南瓜盒作点缀...
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（优秀奖）双味桂花鱼（第二届全国中餐技能创新大赛广西赖均甲作品）
创新说明：打破传统食法，在保证鱼肉鲜味不变的前提下，加入创新制作方法，突出本地豪常风味。特点：刀工精细，色泽分明，外酥里...
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