红烧海怪

原料：
海怪800克，萝卜片50克，香芹2克，干辣椒段15克，雕刻物10克。

调料：
色拉油50克，葱段、姜片、蒜块、酱油各10克,蚝油8克,糖12克,高汤500克。

制作：
1、海怪洗净，从腹部开膛，掏出米珠(类似于鱼籽的东西)留用，然后刮壳取肉，剁成重约10克的块。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入葱段、姜片、蒜块、干辣椒段小火煸炒1分钟至出香，放入酱油、糖、蚝油小火煸炒0.5分钟，放入海怪肉和米珠小火煸炒2分钟，放入高汤中火烧开，改小火烧20分钟，出锅装入盘中，用萝卜片、香芹、雕刻物点缀即可。

特点:
肉质细嫩,酱香浓郁。

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