花生赤豆羹

工艺：其他口味：甜味
主料：花生仁（生）(250克) 赤小豆(200克) 枣（干）(100克)
调料：琼脂(5克) 白砂糖(150克)
类别：上海菜脾调养调理乳母食谱益智补脑调理

花生赤豆羹详细介绍

制作工艺
1.将花生米，红小豆，红枣冲洗干净，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干净。
2.锅中放入适量的水，加入花生米，红小豆，红枣，用旺火煮沸后，改用小火焖煮。至熟烂后，加入白糖和琼脂，煮片刻后，离火倒入容器中，冷却后便可以食用。
3.使其变软易溶化，加糖量要根据自己的口味而定。
食谱营养

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

健康提示
本品具有补脾利湿之功效。

花生赤豆羹所含营养素

热量 (2905.05千卡) 蛋白质 (105.66克) 脂肪 (112.46克) 碳水化合物 (387.11克) 膳食纤维 (35.36克) 维生素A (40.50微克) 胡萝卜素 (245.00微克) 硫胺素 (2.16毫克) 核黄素 (0.70毫克) 尼克酸 (49.65毫克) 维生素C (19.00毫克) 维生素E (73.94毫克) 钙 (344.50毫克) 磷 (1483.35毫克) 钠 (20.36毫克) 镁 (765.00毫克) 铁 (23.60毫克) 锌 (11.70毫克) 硒 (18.58微克) 铜 (4.00毫克) 锰 (6.31毫克) 钾 (3719.55毫克) 碘 (15.60微克) 维生素B6 (0.00毫克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。