筒子鸡

工艺：蒸口味：咸鲜味
主料：母鸡(1250克)
调料：花椒(2克) 丁香(1克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 白芷(1克) 大葱(150克) 姜(25克) 盐(20克) 黄酒(50克)
类别：山东菜气血双补调理月经不调调理肢寒畏冷调理营养不良调理

筒子鸡详细介绍

制作工艺
1. 将葱、姜切细丝备用；
2. 将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；
3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；
4. 去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。
菜品口感
此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。
食谱营养

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

筒子鸡所含营养素

热量 (3302.75千卡) 维生素B6 (0.16毫克) 蛋白质 (257.80克) 脂肪 (211.08克) 泛酸 (0.60毫克) 碳水化合物 (87.90克) 叶酸 (84.00微克) 膳食纤维 (3.76克) 胆固醇 (2075.00毫克) 维生素A (1760.49微克) 维生素K (10.50微克) 胡萝卜素 (138.50微克) 硫胺素 (0.69毫克) 核黄素 (0.63毫克) 尼克酸 (111.31毫克) 维生素C (26.51毫克) 维生素E (17.32毫克) 钙 (121.84毫克) 磷 (1579.77毫克) 钾 (3759.64毫克) 钠 (8656.46毫克) 镁 (253.17毫克) 铁 (17.12毫克) 锌 (19.33毫克) 硒 (1.89微克) 铜 (1.39毫克) 锰 (2.01毫克)

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