白扒松茸蘑

工艺：扒口味：原本味
主料：松蘑(干)(40克)
调料：料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 猪油（炼制）(35克)
类别：东北菜防癌抗癌调理延缓衰老调理糖尿病调理

白扒松茸蘑详细介绍

制作工艺
1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。
2.炒勺上火加猪油，加入高汤600克、料酒、精盐，烧开撇去浮沫，轻轻将松茸蘑推入炒勺内，烧开后用小火煨透，将汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，大翻勺，加味精，出勺盛入盘内即成。
菜品口感
蘑香味浓，鲜嫩润滑，回味悠长，此为吉林名菜。
食谱营养

松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

白扒松茸蘑所含营养素

热量 (410.96千卡) 维生素B6 (0.05毫克) 蛋白质 (5.83克) 脂肪 (36.06克) 碳水化合物 (27.20克) 叶酸 (38.84微克) 膳食纤维 (14.04克) 胆固醇 (32.55毫克) 维生素A (15.85微克) 胡萝卜素 (38.80微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.60毫克) 尼克酸 (9.37毫克) 维生素E (1759.54毫克) 钙 (6.86毫克) 磷 (156.08毫克) 钾 (961.30毫克) 钠 (1382.17毫克) 镁 (20.20毫克) 铁 (62.66毫克) 锌 (2.21毫克) 硒 (48.29微克) 铜 (0.71毫克) 锰 (0.47毫克)

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