小葱拌豆腐

工艺：拌口味：葱香味
主料：豆腐(300克)
调料：盐(5克) 味精(3克) 香油(4克) 橄榄油(30克) 小葱(30克)
类别：东北菜家常菜清热解毒调理养颜美容调理

小葱拌豆腐详细介绍

制作工艺
1.将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
2.将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
菜品口感
此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口
食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

健康提示
经营养学家研究认为：豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成白色沉淀物――草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。

小葱拌豆腐所含营养素

热量 (614.86千卡) 维生素B6 (0.09毫克) 蛋白质 (38.28克) 维生素B12 (0.18微克) 脂肪 (48.48克) 泛酸 (1.20毫克) 碳水化合物 (6.77克) 膳食纤维 (1.92克) 维生素A (57.00微克) 胡萝卜素 (252.09微克) 硫胺素 (0.17毫克) 核黄素 (0.08毫克) 尼克酸 (1.03毫克) 维生素C (6.39毫克) 维生素E (22.99毫克) 钙 (440.06毫克) 磷 (482.08毫克) 钾 (361.72毫克) 钠 (2235.41毫克) 碘 (23.10微克) 镁 (194.83毫克) 铁 (5.18毫克) 锌 (2.02毫克) 硒 (5.05微克) 铜 (0.69毫克) 锰 (2.18毫克)

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