五香羊肉

工艺：拌口味：五香味
主料：羊肉(瘦)(700克)
调料：盐(10克) 酱油(20克) 冰糖(10克) 花椒(10克) 八角(5克) 草豆蔻(5克) 桂皮(5克) 姜(10克) 大葱(5克) 香油(5克)
类别：清真菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷调理阳痿早泄调理补阳调理

五香羊肉详细介绍

制作工艺

1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

工艺提示
1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.
食谱营养

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

五香羊肉所含营养素

热量 (976.95千卡) 蛋白质 (146.82克) 脂肪 (33.57克) 碳水化合物 (27.16克) 膳食纤维 (5.44克) 维生素A (82.95微克) 胡萝卜素 (36.00微克) 硫胺素 (1.09毫克) 核黄素 (1.24毫克) 尼克酸 (37.39毫克) 维生素C (1.25毫克) 维生素E (5.91毫克) 钙 (164.45毫克) 磷 (1468.30毫克) 钠 (6727.23毫克) 镁 (201.80毫克) 铁 (32.42毫克) 锌 (43.22毫克) 硒 (51.36微克) 铜 (1.04毫克) 锰 (1.76毫克) 钾 (3024.50毫克) 碘 (53.90微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (14.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (420.00毫克)

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