金砖大白菜

原料：
大白菜叶600克，菜心200克，香菇20克。
　　
调料：
海五子鲍鱼酱50克，上汤100克，东古一品鲜30克，盐2克，糖2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉5克，咖喱100克，鲜虾仁100克，鸡汤1000克。
　　
制作：
1、大白菜叶氽水捞出，压干水分，锅内下入鸡汤和大白菜煲2至3分钟，使白菜充分吸收鸡汤的鲜味，再压干水分。2、另起锅放底油烧热，下入白菜叶，加盐、糖、味精、胡椒粉煸炒，然后入模具(可用内脂豆腐盒代替)内制成方砖形。3、香菇、虾仁氽水后摆在白菜制好的砖上，做好造型：菜心氽水摆在两旁。4、锅内下上汤、鲍鱼酱、咖喱、东古一品鲜调味，加淀粉勾好芡，淋在菜上即可。
　　
特点：
粗料细做，更营养更健康。
　　
创新点：
将自菜制成砖形，造型较新；加入了咖喱、鲍鱼酱等调味料，使普通的白菜有了不俗的味道。

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