喜饼狍子肉

原料：狍子肉（5元/袋，市场有售，肉质软嫩）300克，喜饼10个，生菜20克，花生碎20克。
　　
调料:孜然面3克，青红椒丁10克，盐2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蚝油各5克，味极鲜5克，蛋清20克，葱、姜各3克。
　　
制作:1、喜饼从中间片一刀成夹刀片，入六成热油炸1.5分钟呈金黄色，将生菜夹在喜饼中间，摆在盘子周围。2、狍子肉改成丁，加淀粉、蛋清、嫩肉粉、盐腌5分钟，入四成热油中滑半分钟，捞出控油。3、锅留底油，下葱、姜炒香，放蚝油、味极鲜，下入狍肉丁、青红椒丁，撒花生碎，调入味精、孜然面炒匀，盛入盘中即可。
　　
味型：鲜咸微辣。
　　

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