巴西绿草龟

原料：澄面180克，生粉30克，绿茶粉2 克，菠菜500克，香菇6只，荷兰豆12只。
　　
调料：盐2克，味精5克。
　　
制作：1、将菠菜汆一下水捞出，剁碎，用干毛巾挤干水分。取澄面30克加水少许开稀，再放适量开水拌成糊状（类似糨糊的稠度），冷却后拌入菠菜末，同时加少许盐、味精搅匀做成馅，搓成一个20克的小球入冰箱冰冻3个小时至凝固待用。 2、澄面150克拌入生粉20克，加入开水烫熟，趁热再拌入剩余生粉、绿茶粉揉成团待用。 3 、香菇、荷兰豆汆一下水，荷兰豆的杆劈开待用。用面团包住菠菜小球，用手捏成海龟状，加香菇做盖，两侧插入荷兰豆，中火蒸6分钟即可。
　　
特点:造型生动可爱，寓意长寿吉祥。
　　

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