双色奶油挞
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原料：面粉1000克，盐15克，水600克，黄油150克，起酥油500克，鸡蛋1个。RD?+(g:kU4y[ 4 zz
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馅料：鲜奶油100克，自制黄奶油100克（西餐用的即溶吉士粉放入鲜牛奶搅打均匀而成，二者比例约为1：1）。"|e{ os=K lg 3
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制作：1、把面粉加入盐、水先打匀，再加入黄油打匀，打至不粘手即可，取出饧约20分钟。2、把面团擀开，包入起酥油，叠三次，擀开，擀成厚约8毫米的面饼状，用圆形模具印成圆柱，每个圆饼中间用小号圆形模具在表面印出圆痕（不可印透，约印下1/3深），放入烤盘，再饧放10分钟，在表面刷蛋液，入上火230度、下火200度烤至金黄色即可取出。3、冷却后把中间酥层揭开，挤入双色奶油，放红绿车厘子点缀即可上桌。FTH;CRm]'u})
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