西式烤土豆片
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亮点：中西结合烤土豆片，自制的奶酪蛋黄酱口味独特。%{ [=%`59 =H t
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原料：土豆3颗（约500克）。:b#q* Q~^|}$
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调料：咸蛋黄10克，奶油100克，奶豆腐50克（将50克奶酪用搅拌机打成末也可），白糖50克。T {'Cy8RTU Ts�A
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制作：1、将土豆去皮洗净入烤箱烤约10分钟烤熟（上温250度，下温220度）。2、咸蛋黄蒸熟制成泥，奶豆腐制成泥备用。3、将制成泥的奶豆腐、咸蛋黄搅匀加入奶油、白糖调匀制成奶酪蛋黄酱。4、将烤熟的土豆改刀成0.6-0.8厘米厚的片装盘，调好的奶酪蛋黄酱挤在土豆片上，再盖一层土豆片，入烤箱烤约10分钟（上温250度、下温200度）即成。u5 kG*X S4Pm TW
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技术关键:在制做奶酪蛋黄酱时一定要加入奶油，否则成菜效果不好。Pe -[\GDt;[pLL
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创意由来:这道菜借鉴了西餐做法，味道和口感上都给人以新鲜感。
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相关链接：奶豆腐的制作：在草原上，一般是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶豆腐。晒干的奶豆腐可以存放很长时间。
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