南乳香米火局蛏子

亮点：用香米炒蛏子肉，调入南乳汁，色泽诱人。
　　
原料:蛏子500克，香米300克，青红椒米各5克，葱花5克。
　　
调料：南乳汁10克，盐5克，味精3克，鸡粉2克，香油5克。
　　
制作：
1、将香米蒸好备用（香米蒸干一些，否则炒时太粘），蛏子洗净汆水，将肉取出，壳备用。2、锅入油，放入葱花炝锅，放入蛏子肉小火翻炒1分钟，倒入香米、青红椒米炒2分钟至干香，调入南乳汁、盐、味精、鸡粉，淋香油盛在盘中，取蛏子壳汆水围边。
　
点评：用香米和蛏子搭配在一起不多见，香米的香味和蛏子的鲜味融合在一起，味道更鲜香。
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。