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菜谱索引

如意萝卜卷(凉菜)

亮点：素菜可以这样美轮美奂。
　　
原料：大白萝卜400克，胡萝卜200克，青莴笋180克。
　　
调料：盐25克，味精15克，冰糖20克，白醋180克，野山椒200克。
　　
制作：1、大白萝卜去皮洗净，片大片，用盐略腌一下，胡萝卜、青莴笋也去皮洗净片成大片，略腌一下，然后把萝卜片、青莴笋片，胡萝卜片三者叠加，卷起来备用。2、锅放清水上火，加野山椒、白醋，冰糖、盐，味精调成汁，待冷却后放入萝卜卷，泡至少3小时，上桌时斜切小段即可。
　　
味型：微酸微甜。
　　

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