奶汁鲜虾肉
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原料：l B]Dc&4Yq0 ,rfn6`E
鲜河虾，菜心，鲜牛奶，盐，淀粉。 H%t
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制法：$YA+^iwuY
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①鲜河虾背部划刀去虾线，用蛋清、盐、葱姜水、料酒、淀粉腌制，入冰箱浸制1小时。 *�=
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②菜心10颗用高汤焯熟，摆放盘内。 4/,qMV
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③腌制好的虾肉滑熟倒出，锅入鲜牛奶，小火熬制粘稠，倒入滑制好的虾肉拌匀装盘即可。
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特点： Aw=.d^o7 M$1r0Iy
奶、虾含钙质丰富，且为优质蛋白质，易消化吸收，适合老年人吃。 e( 7M`?G M0us7-
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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