XO酱爆三样
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主料：虾仁100克，海螺片100克，天鹅贝肉100克。 X&M Lw
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配料：青红尖椒50克，掐菜150克。 a^WWpNVCYT6 ,":sy
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调料：盐1克，味精5克，鸡粉38克，xo酱20克，一品鲜10克。 5i iGy:M%$_=\a $
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做法：{,sJ=Cv~[.u}V Jx
①将掐菜沸水炒好垫盘底。 [I!]p=x ( YfN
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②将虾仁、海螺片、天鹅贝肉飞水后，下爆锅料，用xo酱炒香出锅即可。 ,?Rk 9
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特点：色泽明亮，味鲜香微辣，xo酱味浓。 [B[^D9�n28D}cA+9!NS
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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