莴笋面皮卷

亮点：
韭菜饼卷上莴笋丝，吃完了大鱼大肉，再吃上一块莴笋小饼，真是非常舒服，用糯米粉做饼，面饼十分粘软，且用豆油煎至面饼金黄。

主料：
面粉100克，韭菜100克，糯米粉150克（使面饼的口感更粘糯可口）。
配料：
莴笋丝200克。
调料：
盐10克，味粉5克，豆油50克，鸡蛋3个，水200克，盐10克，味粉5克。

制作：
1、韭菜切成细末加入面粉、糯米粉，再加入鸡蛋、水、盐、味粉调成糊状，取煎锅入豆油，然后淋入调好的韭菜饼糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄备用。2、将莴笋切成丝，清炒成咸鲜口（注意：清炒时一定要保持莴笋丝的脆感），然后卷入面皮中，改成小块装盘中即可。

赵洪国点评:
搭配和结构比较合理，出品好看，可以在普通酒店推广。

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