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奶汁露笋桂鱼件

主、配料：
鳜鱼肉100克，鲜绿露笋、胡萝卜各30克，干葱片、蒜片适量。

调料：
白汁粉20克，盐、鸡粉各3克，黄油15克。

制作：
1、将带皮鳜鱼肉切成件，露笋切5厘米的段，胡萝卜改成橄榄形。

2、露笋、胡萝卜焯水，鳜鱼件上浆，烫熟，分别摆在盘内。

3、用黄油炒香干葱片、蒜片，加入清水，调味，勾入白汁粉，淋在装好盘的原料上即可。

特点：色泽鲜亮，汤汁纯厚洁白，清爽怡人。

上菜形式：位上。

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